Lo prometido es deuda, y aquí os explico como hacer la tarta 3 leches con el bizcocho ligero que os enseñé a preparar en el post anterior.
Pero antes voy a actualizarte sobre los cursos. Decirte que voy con 2 semanas de retraso, te cuento.
Yo grabo con luz natural, no se grabar con luz artificial, hay que poner la cámara en alguna función que desconozco para que quede bien, además de los puntos de luz, que a mi siempre me hacen sombra. Y que pasa? Que estamos en un Enero muy lluvioso y cada día está nublado. Si tenemos suerte tenemos algunas horas de sol a primera hora y ya. Así que estoy parada. Buenos, parada nunca!! Estoy aprovechando para hacer pruebas de nuevas cookies que os voy a enseñar, ya que el curso de cookies es el siguiente que os voy a sacar, y dejo preparado todos los guiones, y así en cuanto se despeje unos días, grabo del tirón.
Mi intención era tenerlo para primeros de Febrero, pero ya no va a ser posible. Aún la próxima semana está nublado, por lo que se retrasa un poco más.
Y ahora vamos con lo que te ha llevado hasta aquí. Primero te recomiendo que te vayas a la receta del bizcocho para prepararla, este enlace te lleva directo. Y con el bizcocho ya frío, preparamos la tarta.
Te recomiendo sacar el bizcocho del molde, poner papel de aluminio o papel film transparente, y luego el bizcocho encima, porque al echar la mezcla de leches, se crea como una ventosa y al querer desmontar le cuesta mucho salir. Con eso te aseguras tirar del bizcocho una vez se haya empapado bien.
Seguidamente preparamos la mezcla de leches, que aquí te dejo las cantidades.
250g leche evaporada
250g nata líquida para montar del 35%
200g leche condensada
Todas deben estar a temperatura ambiente, si no, una vez todas juntas, tendrás que calentar la mezcla hasta templarla, más que nada para integrar la leche condensada y además el bizcocho se empapa mejor con la mezcla templada.
Simplemente junta las tres en una jarra y mezcla muy bien, hasta que sean una, y la hechas con mucho cuidado rociando el bizcocho por encima en su totalidad. Lo tapas con papel de aluminio y lo metes en la nevera.
Según van pasando las horas, el bizcocho se va empapando cada vez más. Yo te recomiendo que lo dejes reposar un mínimo de 6 horas en la nevera.
Ahora toca terminarlo. Tira del papel que hayas puesto dentro del molde, hacia arriba y saca el bizcocho, con mucho cuidado porque al estar empapado está muy blandito y se rompe fácil.
Pon un plato arriba, dale la vuelta, quita el papel, pon el plato donde lo vas a presentar y dale la vuelta. Como ves en la imagen yo uso un recipiente muy hondo, eso es porque el bizcocho va a soltar su jugo y luego a cogerlo, es muy curioso, y si es llano se va a derramar. E incluso, puedes usarlo para añadir más mezcla de leches si, para tu gusto, le falta.
Y ahora toca terminarla!! Se suele decorar con abundante nata montada y canela en polvo, pero yo la decoré tan sencilla como ves. Hay en países que en vez de nata montada usan merengue.
Yo he utilizado:
250g líquida para montar
25g azúcar en polvo
canela en polvo Ceylan
Montas la nata y le agregas el azúcar. La mentes en una manga con tu boquilla favorita y a decorar. O simplemente la pones encima del bizcocho y la extiendes con una espátula. Y la terminas espolvoreando canela en polvo.
Con mi receta de bizcocho vas a ver como se empapa en su totalidad, e incluso en el centro, sin necesitar de hacerle agujeros al bizcocho. El truco no está en eso, porque se mojará donde están los agujeros, pero no en su totalidad.
Es una de las tarta favoritas en la familia, nos encanta!!
Estoy desenado que la pruebes y me cuentes.
Déjame en comentarios si en el siguiente post quieres que te explique la preparación de la tarta san marcos como te comenté en el post de este bizcocho.
Espero y deseo que lo disfrutes.
Qué tengas un bonito día!!
Eva